Curso de cocina Nikkei
En este curso de Cocina Nikkei veremos el origen y las variaciones de lo que es el mundo del Nikkei además de preparaciones que tienen como origen el choque de dos culturas como lo es la japonesa y la peruana, nos enfocaremos en el reconocimiento de materias primas y de técnicas provenientes de la cocina Japonesa para posteriormente ejecutar platos clásicos de la cocina Nikkei añadiendo el sazón peruano.
$60.000
En este curso aprenderás…
- Salsas
- Platos fríos de la cocina Nikkei
- Emplatados originales del estilo Nikkei.
Introducción a la Cocina Nikkei
Se cree que, en 1899, cuando los primeros japoneses llegaron a las costas de Perú como mano de obra para la recolecta de algodón y del azúcar, surge de manera fortuita una mezcolanza de cocina y técnica entre lo peruano y lo japones.
Cuando las condiciones en Japón se complicaron los campesinos no tuvieron otra opción de supervivencia más que la migración. Pero tuvieron que pasar muchos años hasta que la cocina Nikkei capto la atención internacional. Fue reconocida oficialmente como tal en la década de 1980.
Platos (preparaciones frías)
- Usuzukuri y vinagreta de shoyu
- Maki con Pulpo al Olivo
- Maki acevichado cubierto en pescado
- Tataki con salsa Ponzu
- Tiradito Nikkei con pescado y mariscos de temporada
Salsas
- Salsa Acevichada de ají amarillo
- Salsa Acevichada
- Salsa de cilantro
- Salsa al olivo
Curso en Modalidad Presencial
Asi lo viven nuestros alumnos...
Verified ownerExcelente se da a llegar el contenido y despierta las ganas de seguir y aprender mucho mas.
Verified ownerEsperando estar en alguno en vivo
Verified ownerMuy bueno
Verified ownerEn este curso tuve un problema, pero la entrega y profesionalismo de brann demostró la seriedad y compromiso que tienen con nosotros
Verified ownerExcelente me gusta mucho muy profesional tanto Marcos como su equipo de producción de la clase son muy amable y profesional
