Curso de hamburguesas
Durante las 2 horas que dura el taller vamos a enseñarte lo indispensable para elaborar increíbles hamburguesas profesionales en casa. Desde combinaciones de carnes para garantizar el mejor sabor de tu hamburguesa. Hasta crear y añadir ingredientes super originales. Además de las salsas y el armado de diferentes estilos de hamburguesas.
$50.000
⚠️ IMPORTANTE: Es obligatorio contar con pase de movilidad para asistir a nuestras clases presenciales.
En el curso aprenderás…
- Te enseñaremos los diferentes cortes de carne presentes en una increíble carne para hamburguesa.
- Aprenderás sobre las correctas temperaturas a las que debes trabajar la carne, molerla, amasarla y formarla.
- Elaborar diferentes encurtidos, salsas para acompañar una deliciosa carne
- Manejar las temperaturas internas de cada producto, y sus puntos de cocción.
- Hablaremos, sobre las últimas tendencias en cuanto a hamburguesería.
Programa de cursado
1. Introducción al curso
Te contaremos sobre Brann Academy, tu profesor Lewis Diaz y, su larga experiencia creando e innovando en el mundo de las hamburguesas. Además hablaremos de cómo será la metodología del curso.
4. Procedimientos
En esta instancia del curso vamos a buscar la combinación de diferentes cortes de carne, creando una molienda adecuada para lograr texturas agradables al paladar. Veremos también el momento correcto para adobar y sazonar la carne de hamburguesa.
5. Armado y Montaje de las hamburguesas
En la recta final del curso tendremos el proceso de amasado, para darle forma a nuestra hamburguesa, en base al peso y tipo de carne.
Te enseñaremos la forma y estructura correcta que puedes dar a mano; o con diferentes herramientas de prensado (te las mostraremos en vivo). Como broche final, nos quedará el armado de tres diferentes hamburguesas. Desde el pan, las combinaciones de salsas y toppings para llevarlas al plato como corresponde!
Recibirás recetas de:
- Hamburguesas con mezcla de carne 100% vacuno.
- Salsa: la famosa BBQ, big tasty y salsa de queso azul.
- Cebollas encurtidas.
- Salsa Hulk (base de palta y picante)
Curso en Modalidad Presencial
Asi lo viven nuestros alumnos...
verified ownerClase clara, respondiendo todas las preguntas y explicando cosas que parecen obvias, pero no lo son. Además, grandes consejos para emprendedores.
Recomiendo mil.
verified ownerEl chef muy bueno explicando y se respondieron todas las dudas.
verified ownerBueno, el profesor explica bien aclara dudas, aveces se explaya mucho.
verified ownerexcelente pude comenzar a realizar mis propias hamburguesas y la diferencia es tremenda!
