Curso de pizzas
El curso de pizza es de lo más exitosos de nuestra academia.
Realizaremos dos tipos de pizzas diferentes en vivo:
La pizza americana clásica, de masa esponjosa y gruesa (con gran variedad de ingredientes). La verdadera pizza italiana, de masa delgada y crujiente. Profundizaremos sobre ingredientes esenciales, como la salsa de tomate (clave en el resultado), el aceite de oliva y el queso.
Repasamos variedades de queso mozzarella y su importancia en la pizza. Enseñaremos técnicas de amasado, fermentado, formado y el secreto de la salsa. Finalizando con el proceso de horneado de la pizza, para lucir en tus preparaciones.
$25.000
En el curso aprenderás…
- A realizar pizza italiana y pizza americana
- Los diferentes tipos de harina para pizza y como utilizar la levadura.
- Técnicas de amasado con los cuales podrás conseguir resultados diferentes.
- Elegir los tomates para lograr una correcta preparación de la tradicional salsa de pizza y los quesos.
- Técnica de formado de la masa para lograr la presentación circular característica de la pizza.
- Manejo y control de temperatura y tiempos de horneado.
Programa de cursado
2. Materia prima de la pizza
Te explicaremos sobre las harinas, salsas, vegetales, quesos y proteínas correctas para lograr la mejor pizza.
4. Horneado de la pizza perfecta
Demostraremos 3 tipos de horneado: en el horno napolitano, en horno tradicional, y en horno convector. Para luego comentar las diferencias de los resultados obtenidos.
Además recibes recetas de:
- Masa Americana
- Salsa de tomate tradicional de pizza.
- Salsa blanca (Pizza Bianca)
Modalidad de cursado
1. Eliges la fecha y compras el curso.
Tu lugar quedará reservado al instante y recibirás recordatorio antes de comenzar el cursado en vivo.
2. Recibes accesos a tu plataforma de cursado en vivo.
Una plataforma privada donde tienes todo para seguir la clase en vivo, que luego se convierte en video de repaso.
3. Allí tendrás disponible el documento de apoyo.
Con recetas y técnicas paso a paso para consultar las preparaciones cuando lo necesites.
4. El profe te espera el día de la clase junto al moderador.
Recibiremos tus consultas por chat en vivo garantizando respuesta del profesor, sin interrupciones.
El video de la clase permanecerá en tu plataforma por 3 meses.
verified ownerMuy buen taller, excelente el profesor y como mostró el paso a paso todo. Lo recomiendo!!
verified ownerUna gran clase que enseña cosas que parecen obvias pero no lo son.
verified ownerProfe muy claro en sus explicaciones, avanza ni tan lento ni tan rápido... me encanto!!!
verified ownerMe pareció super completo, la disposición del moderador y el chef muy buenos, muy atentos a las dudas consultadas al momento de la clase, se notaba la experiencia y el buen trabajo, quedé muy conforme gracias😊
verified ownerAtractivo, bien explicado,ameno y práctico
verified ownerMuy bueno el curso, entretenido. Nada que decir ! Perfecto
verified ownerSe me rompe la masa a veces, necesito feedback en este proceso de aplicación.
verified ownerEntretenido y util
verified ownermuy entretenido y el profesor muy claro
