Curso de Tortas Europeas
Hay tortas clásicas europeas que no podemos olvidar y que no encontramos en cualquier pastelería. Es el caso de la Bannoffee, tarta inglesa con plátano y caramelo. El carrot cake y la Torta Sacher hoy se venden en distintas partes y con versiones distintas.
¡Aquí aprenderás los secretos, recetas e historia de cada una!
$50.000
En el curso aprenderás
- 3 recetas de tortas.
- Elaboración de Bizcochos adicionados y tartas.
- Controlar la temperatura y horneado de bizcochos.
- Crema de Queso y glaseados.
- Decoración y montaje de tortas.
Programa del curso de Tortas Europeas.
1. Presentación del curso y de la profe.
Te contaremos de Brann Academy y la profe Cami hablará de su experiencia y los objetivos del curso.
2. Técnicas de Bizcochos.
Elaboraremos bizcochos adicionados y una masa de tarta, aprenderás la función de cada ingrediente y lo importante de seguir los pasos y de manejar la técnica.
3. Horneado y manejo de temperaturas.
Hornearemos en lata y en moldes para identificar los distintos procesos y formas de cocción. Cortaremos los bizcochos en distintos formatos para su posterior uso.
4. Armado de tortas.
Montaremos las tortas de manera clásica pero aplicando técnicas modernas para facilitar el armado y posterior decoración.
Curso en Modalidad Presencial
Asi lo viven nuestros alumnos...
