Curso de Galletería Fina
Las galletas de vitrina son realizadas con técnicas y procesos de elaboración para lograr que cada una sea un arte en sí misma. Cada ingrediente debe ser utilizado correctamente para lograr que al salir del horno estén perfectas.
En el curso aprenderás
- 5 recetas de galletas.
- Elaboración de masas.
- Control de temperatura y horneado.
- Decoración y presentación de galletas.
- ¡Distintas variaciones de las recetas para poder hacer aún más!.
Programa del curso de galletería fina.
1. Presentación del curso y de la profe.
Te contaremos de Brann Academy y la profe Cami hablará de su experiencia y los objetivos del curso.
2. Reconocer los ingredientes.
Los ingredientes de las galletas son fundamentales para lograr la correcta utilización de cada uno. Hablaremos de sus funciones y de posibles reemplazos.
3. Producción de masas.
Con distintas técnicas iremos armando las masas y dejando reposar según sea necesario. Cortaremos, moldearemos y bolearemos cada masas.
4. Horneado de galletas.
Controlaremos las temperaturas de los hornos, definiremos que galletas necesita o no de papel o silicona al momento de hornear.
5. Montaje y degustación.
Lo mejor de la clase… A COMER!
Curso en Modalidad Presencial
Asi lo viven nuestros alumnos...
